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Auricularia auricola-judae

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AURICULARIA AURICOLA-JUDAE

CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE
CARPOFORO: 3-9 cm, liscio, elastico, a forma di orecchietta irregolare, sessile o con piccolo gambo, bruno-rossastra o bruno-olivastra; a gruppi.
CARNE: prima gelatinosa-elastica, fragile da secca; senza odore e sapore particolari.
SPORE: bianche in massa.

HABITAT: cresce su legno di latifoglie (Specialmente di Sambuco), tutto l'anno.
COMMESTIBILITA': buona. Fungo molto ricercato in alcuni paesi orientali (Cina, Filippine, Giappone) e in alcune zone d'Italia. Se consumato troppo di frequente e in quantità eccessive può far insorgere la sindrome di Szechwan.
Può essere consumato crudo insieme all'insalata.